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探秘瀘州老窖純陽洞,帶您領略綠豆大曲30年老酒的歷史奧秘

本文章瀏覽次數:發布時間:2019-11-20 09:59:17

世人皆知酒是陳的香 
好酒需要時間的沉淀 
 
今天
讓我們穿過時光的隧道走進純陽洞
去揭開綠豆大曲30年老酒的神秘面紗
 
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純陽洞

取八仙之一的呂洞賓(號純陽)而得名。相傳呂洞賓愛喝好酒,走遍名山大川只為那一杯佳釀。古人將存酒的山洞命名為純陽洞,寓意著新酒在純陽洞中經歷歲月沉淀后修行為佳釀。
 
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眾所周知,即便是好酒在新出窖時,也會有酒味辛辣等不足之處。在環境穩定的山洞中經過時間的歷練,方能成為令人沉醉的佳釀。
 
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純陽洞被尊為存放新酒的“圣地”,洞內空氣流動極為緩慢,常年溫度保持在20℃左右,相對濕度保持在80%左右;恒溫恒濕、是出窖新酒酯化、老熟、生香的絕佳場所。
 
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純陽洞歷來是瀘州老窖高端原酒的修身之地,每一批優質原酒都需要在洞中經過歲月的修行。
 
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洞內的陶壇全是手工制造,其特有的微孔網狀結構,保證了酒體與外界環境的交互滋養、吐故納新,使得陶壇中的酒分子、水分子、有益微量元素形成了一個個微型緩釋膠囊,是優質白酒的儲酒容器,這也是中國白酒文化傳承的體現,純陽洞被評為國家級文物保護單位,并于2006年入選世界文化遺產預備名錄。
 
而我們本次的綠豆大曲30年老酒,在純陽洞中修行了30年之久。
 
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說到綠豆大曲,就不得不提到瀘州老窖巴拿馬金獎的獲得者——溫筱泉先生。相傳有酒客向溫筱泉建議是否能釀造一款好喝不上火且醒酒快的白酒。為了滿足消費者的需求,溫筱泉先生組織了名醫和釀酒大師共同從事產品研發,最終從《本草綱目》的“燒酒過飲,易產生熱毒,綠豆粉解其毒”中獲得了靈感,經過多次的實驗和調配,最終誕生了綠豆大曲,而綠豆大曲的生產配方,也流傳了下來。
 
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上個世紀80年代,瀘州老窖公司覓得綠豆大曲的秘方,恢復其生產,綠豆大曲暢銷全國。1989年,由于生產車間改造,綠豆大曲停產。僅存的幾十壇綠豆大曲原酒被遺忘在了時間的長河中,沉淀至今。 
 
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2016年,經歷了近30年洞中歲月的修行,沉睡中的原酒被喚醒,終于能夠重見天日,進入大眾的視野中。
 
瀘州老窖股份公司決定于10月18日舉辦瀘州老窖史上首次開壇大典。在本次的開壇大典活動中,前來參加開壇大典的消費者將有機會前往首次開放的純陽洞,親身體驗洞藏老酒的修行之地,了解那令人敬畏的新酒轉變為令人沉迷的美酒的秘密。除了純陽洞之行,親身探秘酒的醞釀過程之外,消費者還可以在現場設置的品鑒區品鑒上一小杯30年綠豆大曲老酒,鑒證30年老酒的力量。
 
品鑒貨真價實的30年老酒
——綠豆大曲
 
體驗世界文化遺產瑰寶
——純陽洞原酒庫
 
見證白酒史上專家、消費者首次共鑒老酒
——綠豆大曲開壇大典
 
 
鑒一掬佳釀,證卅載珍藏
 
10月18日
酒城瀘州
誠邀您鑒證!
 
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